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Ingrédients:
4 demi-poitrines de poulet désossées
3 œufs
1 c. à soupe de moutarde en poudre
1 ¼ de chapelure
¼ de parmesan râpé
1 c. à thé d’origan séché
4 c. à soupe d’huile végétale
4 c. à soupe de beurre
1 tasse de sauce tomate à l’italienne
1 tasse de mozzarella râpé
Préparation:
1. Aplatir le poulet aussi mince que
possible.
2. Battre les œufs et la moutarde ensemble.
3. Dans un autre bol, mélanger la chapelure,
le fromage parmesan et l’origan.
4. Tremper le poulet dans les œufs, puis
dans la chapelure. Répeter ces 2 étapes une
seconde fois.
5. Préchauffer le four à 350°F pendant 20
minutes.
6. Faire chauffer l’huile et le beurre à feu
vif et faire dorer des 2 côtés les morceaux
de poulet.
7. Placer les morceaux de poulet dans un
plat allant au four en ne faisant qu’une
seule rangée.
8. Verser la sauce tomate sur le poulet et
garnir avec le fromage mozzarella.
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