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Ingrédients:
2 tasses de pâtes penne non cuites
2 c. à soupe d’huile végétale
2 gousses d’ail hachées finement
1 oignon haché finement
1 conserve (796 ml) de tomates aux fines
herbes en dés
1 conserve (284 ml) de soupe aux tomates
1 conserve (156 ml) de jus de légumes
½ tasse de crème 35%
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de thym séché
5 c. à soupe (75 ml) de vodka
Parmesan frais au goût
Sel et poivre au goût
Préparation:
1. Faire cuire les pâtes
2. Chauffer l’huile dans une casserole et
cuire l’ail et l’oignon environ 3 minutes.
3. Ajouter les tomates, la soupe, le jus de
légumes, le sucre, le thym, le sel et le
poivre.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 45
minutes, en remuant de temps en temps.
5. Verser ¾ de la sauce dans un robot
culinaire, réduire en purée et remettre dans
la casserole.
6. Incorporer la crème et la vodka et
laisser réduire pendant 1 à 2 minutes.
7. Servir les pâtes nappées de sauce.
8. Saupoudrer de parmesan au goût.
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