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Ingrédients:
1/4 tasse de café instantané
3 c. à soupe d’eau bouillante
1 tasse d’eau froide
1 ½ tasse de crème 35%
1 tasse de fromage mascarpone ou fromage à
la crème ramolli
1/3 du sucre à glacer
1 paquet de doigts de dames (200g/24
biscuits)
1oz de chocolat mi-sucré haché finement
Canneberges fraîches pour décoration
(facultatif)
Préparation:
Dans un petit bol, dissoudre le café dans
l’eau bouillante, puis ajouter l’eau froide
et mélanger. Dans un grand bol, à l’aide
d’un batteur électrique, battre la crème
jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Ajouter le fromage et le sucre et battre
jusqu’à ce que le mélange forme des pics
fermes.
Tremper rapidement la moitié des doigts de
dame dans le café, puis en tapisser le fond
d’un bol de service d’une capacité de 8
tasses (2L). Étendre la moitié du mélange de
fromage et du chocolat sur les dessus.
Répéter avec le reste des doigts de dame, du
mélange de fromage et du chocolat.
Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
Garnir de canneberges fraîches si désiré.
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